Mug cake: Bizcocho de vainilla y cacao nibs

En esta ocasión te compartimos la receta de un delicioso bizcocho de vainilla preparado en una taza, la preparación no requiere de un horno convencional por lo que lo puedes cocinar en el microondas y te tomará solo un par de minutos. Esta receta es ideal para los días en que no tienes mucho tiempo para pensar en tu desayuno o esas ocasiones en que deseas comer un delicioso pan dulce casero.

Ingredientes:

·        3 huevos

·        90 gr de aceite de coco

·        50 gr de azúcar moreno

·        20 gr de azúcar blanco

·        1 cucharadita de extracto de vainilla

·        1 pizca de sal

·        100 gr de harina de avena

·        1/2 cucharadita de levadura química tipo royal o bicarbonato de sodio

·        30 gr de cacao nibs

·        1 cucharada de canela

Preparación:

1.      Bate los huevos, añade el azúcar moreno y el azúcar blanco, la pizca de sal y el extracto de vainilla. Mezcla hasta conseguir una masa con todos los ingredientes.

2.      Añade la harina y la levadura (bicarbonato). Mezcla bien.

3.      Agrega el aceite de coco derretido y 20 gramos de cacao nibs . Remueve bien hasta que todo quede integrado y nos quede una masa ligera y sin grumos.

4.      Reparte la masa en las dos tazas engrasadas con un poco de mantequilla. Espolvorear por encima algunos cacaos nibs.

5.      Cocinar cada taza individualmente en el microondas a máxima potencia (800W) durante 1 minuto. Sacar del microondas y dejar reposar durante 30 segundos antes de volver a introducirlo en el microondas en tandas de 30 -50 segundos hasta que al introducir un palillo este salga limpio, esto dependerá de la potencia del microondas.

6.      ¡El bizcocho está listo! Espolvorea un poco de canela por encima y a disfrutar.

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